오징어볶음 맛있게 만드는 법
매콤한 양념과 통통한 오징어의 조합이
맛있는 오징어볶음 레시피를 소개합니다.
오징어볶음 재료
오징어 1마리, 양파, 대파, (청양고추).
오징어볶음에 들어가는 야채는 양파, 대파 외에도
당근, 애호박, 양배추 등이 추가될 수 있습니다.
저는 다른 야채 들어가는 것을 선호하지 않아서
양파와 대파만 준비했습니다.
양념장 재료
고추장1, 고춧가루1, 진간장1, 맛술1,
다진마늘1, 참기름1, 설탕1, 후추 조금.
재료손질
1.
양파 반개와 대파 1~2대 정도를 손질해 줍니다.
양파는 얇고 길쭉하게 썰어주었고, 대파는 큼지막하게 썰었습니다.
2.
오징어 한 마리를 손질합니다.
오징어 가장 긴 다리에 붙어있는 커다란 빨판은 떼어줍니다.
오징어 몸통은 세로로 반을 자르고 나머지를 먹기 좋게 잘라줍니다.
다리 역시 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
양념장 만들기
3.
준비한 양념장 재료들을 섞어서
오징어볶음 양념장을 준비합니다.
후추를 제외한 모든 재료는
밥 숟가락 기준으로 한 숟가락씩 넣으면 됩니다.
완성된 양념장 모습입니다.
만들고 나면 생각보다 양이 적어보일 수 있는데
오징어 한 마리에 딱 적당한 분량이랍니다.
모두 준비된 오징어볶음 재료 모습입니다.
이제 팬에 넉넉하게 기름을 두르고 볶아주기만 하면 된답니다.
기름은 3~4 숟가락 정도 생각하시면 됩니다.
4.
팬에 기름을 두르고 어느 정도 가열 되면,
먼저 양파와 대파를 넣고 볶아서 기름에 향을 입혀 줍니다.
5.
야채가 살짝 익고, 향이 올라오면
준비한 오징어를 모두 넣고 잘 볶아줍니다.
6.
오징어가 불투명해지고 어느정도 익기 시작하면
마지막으로 준비한 양념장을 넣어서 볶아줍니다.
취향에 따라서 매콤한 맛을 좋아하면
청양고추도 쫑쫑 썰어서 추가하고
마지막으로 1분 정도 더 볶아줍니다.
저는 준비해둔 냉동 고추를 사용했습니다.
완성된 오징어볶음입니다.
국물이 자작하지 않은 스타일의 오징어볶음을 좋아하신다면
딱 알맞은 레시피랍니다.
밥 위에 올려서 덮밥처럼 즐기기도 좋고,
한끼 반찬으로도 뚝딱이에요.
간단한 레시피로 맛있는 오징어볶음 만들어 보세요.