간단하고 만들어서 부드럽고 매콤하게 즐길 수 있는
진미채 볶음 황금레시피 알려드리겠습니다.
진미채볶음 재료
진미채볶음 재료입니다.
진미채 오징어 100g
마요네즈, 맛술, 통깨, 매운 고추 1개,
양념장 재료는 고추장, 고춧가루,
진간장, 다진 마늘, 올리고당, 물 50ml입니다.
재가 실제로 준비한 재료모습입니다.
오징어채는 200g이라서 반만 사용했고,
고추는 미리 썰어 놓고
냉동실에 얼려둔 고추를 이용했답니다.
재료손질
먼저 재료 손질입니다.
진미채 볶음 재료 손질은 매우 간단합니다.
먼저 준비한 매운 고추 1개를 쫑쫑 썰어주시면 된답니다.
그리고 준비한 진미채 오징어 100g에
뜨거운 물을 부어서 부드럽게 불려줍니다.
물에 불린 진미채 오징어는 오래 둘 필요는 없고,
바로 채에 걸러서 물기를 적당히 제거해 줍니다.
조리과정
1.
이제 본격적으로 진미채 볶음을 시작해 보겠습니다.
물에 살짝 불려서 부드러워진 진미채 오징어를
가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
2.
준비한 진미채 오징어에
통깨 1, 맛술 2, 마요네즈 3 숟가락을 넣어줍니다.
저는 1숟가락이지만 마요네즈를 조금 듬뿍 넣은 편이랍니다.
3.
양념을 넣은 진미 오징어채를 조물조물 잘 무쳐줍니다.
이걸로 진미오징어는 준비가 끝났습니다.
다음은 양념을 만들겠습니다.
4.
프라이팬을 준비하고,
마늘 1, 고춧가루 1 숟가락을 넣습니다.
여기에 간장 2, 올리고당 3 숟가락을 넣어줍니다.
마지막으로 고추장 2 숟가락과 물 50ml를 넣고
약불로 끓여주기 시작하면 됩니다.
양념이 골고루 잘 섞일 수 있도록
먼저 양념장을 잘 저어주세요.
처음에는 물이 조금 많은 것 같은 묽은 상태입니다.
시간이 조금 지나면 약불에서 양념장이
보글보글 끓기 시작합니다.
5.
약불을 유지한 상태에서 양념장에
준비한 진미채 오징어와 고추를 넣어줍니다.
양념장이 잘 베어 들도록
살살 저어주면서 골고루 섞어주면 진미채 볶음 완성입니다.
정말 간단하죠?
진미채 오징어의 마요네즈 양념과 고추장 양념장이 잘 섞이고
졸여질 수 있도록 약불은 제일 마지막에 꺼주세요.
완성된 진미채볶음 모습입니다.
매콤한 양념장에 촉촉한 진미채 오징어가
아주 잘 어우러진답니다.
완성된 진미채볶음은 반찬통에 넣고,
일부는 덜어서 바로 반찬으로 먹어봤습니다.
진미채볶음만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱인 것 아시죠?
냉장고에 넣지 않고 하루 정도 식혀두고 먹으면
여전히 촉촉하고 부드러운 맛을 즐기실 수 있답니다.