안녕하세요.
오늘은 한국인의 소울푸드로 빠질 수 없는
맛있는 김치찌개 끓이는 방법을 소개해 드리려고 합니다.
김치찌개의 가장 중요한 맛을 내는 것은
물론 주재료인 김치라고 하지만
맛있는 김치를 사용해도 김치찌개 간을 맞추고
맛을 내는데 어려움을 겪는 분들이
의외로 많으신데요!
오늘 간단한 재료로 식당에서 파는 것처럼
맛있는 김치찌개 끓이는 법 알려드릴게요.
먼저 김치찌개 재료를 준비해주세요.
필수로 김치, 다진마늘, 진간장, 고춧가루,
맛술, 참기름, 올리고당(물엿),
대파, 매운고추가 필요합니다.
이외에 김치찌개에 넣을
돼지고기와 두부는 선택사항입니다.
돼지고기 대신에 참치를 넣어도 되고,
두부를 넣지 않으셔도 무방합니다.
돼지고기를 준비하신다면 양은 200g 정도
넣어주시면 됩니다.
재료가 많아 보이지만
대부분 맛을 내는데 필요한
기본 양념 재료들이에요.
제가 직접 준비한 재료들로 보여드릴게요~!
김치는 국공기로 한 공기를 준비했어요.
작은 밥공기로 한 공기 반 정도 되는 분량이에요.
저는 집에 대패 삼겹살이 있어서
김치와 같은 크기의 공기에
대패 삼겹살을 준비했답니다.
그리고 대파와 고추1개를 썰어서 준비해뒀어요.
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냄비를 약불로 달구고,
준비한 김치를 모두 넣어 볶아주기 시작합니다.
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김치를 볶기 시작할 때,
다진마늘 1 숟가락,
맛술 1.5 숟가락,
참기름 1.5 숟가락을 넣어
함께 잘 섞어주세요.
3
김치가 어느 정도 잘 볶아졌으면,
물을 반 컵(100~120ml) 정도 넣어서
배추의 숨이 죽을 정도로
조금 끓여줍니다.
살짝 끓이고 난 후의 모습입니다.
처음 사진의 김치와
위 사진 속 김치의 차이가 느껴지시나요?
처음 김치가 생김치의 느낌라면,
끓이고 난 후 김치는 양념을 흡수해서 풀이 죽고,
조금 더 김치찌개 김치의 느낌으로 바뀌었어요.
4
이제 물 3컵(300~350ml)을
더 넣고 준비한 돼지고기를 넣습니다.
그리고 이 상태에서
다진마늘 1 숟가락,
진간장 3 숟가락,
올리고당(또는 물엿) 1.5 숟가락,
고춧가루 1~2 숟가락,
고추 1개 썬 것을 모두 넣어 줍니다.
김치의 상태와 물 양에 따라서
고춧가루 양은 조절 가능합니다.
고춧가루를 많이 넣으면
국물이 텁텁해질 수 있어요.
저는 물의 양을 보고.
고춧가루를 2숟가락 넣었어요.
뚜껑을 닫고,
중불에서 10분간 끓여줍니다.
5
마지막으로 썰어넣은 대파를
넣고 5분 정도 더 끓여주면
김치찌개 완성입니다.
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저는 두부까지 추가해서
조금 더 끓여줬요!
밥 한공기 뚝딱할 수 있는
김치찌개 완성입니다.
김치찌개만 있어도 다른 밥 반찬
필요없는 것 인정이죠?
두부가 보들보들 잘 익어서
정말 맛있더라고요!
김치찌개 맛있게 끓이는 방법 고민되신다면,
꼭 이 레시피로 끓여서 드셔보시길 추천드립니다.